توئین چیست عنوانی است که می‌تواند دربرگیرنده مطالب بسیار گسترده‌ای باشد؛ اما در این مجال قصد داریم به بررسی انواع توئین و موارد مصرف آن بپردازیم.
قبل از هر چیز باید بدانیم به‌طورکلی توئین‌ها یا پلی سوربات‌ها نوعی امولسیفایر هستند که در صنایع دارویی و غذایی کاربردهایی فراوانی دارند.
همچنین در صنعت لوازم آرایشی برای انحلال روغن‌ها در محصولاتی که پایه آبی دارند استفاده می‌شوند. بهترین توئین در بازار، توئین مرک با کد ۸۲۲۱۸۷ مرک است.
از یک منظر دیگر می‌توان توئین چیست را این‌گونه پاسخ داد که مایعاتی روغنی هستند که از اسیدهای چرب و سوربیتان اتوکسیله مشتق شده‌اند.
در صنایع غذایی معمولاً از این مواد در خوراکی‌های کنسروشده، پودر کیک، بستنی و غیره استفاده می‌شود؛
اما درباره‌ی عملکرد توئین‌ها گفتنی است که عاملی پراکنده‌کننده (Disperser) برای ویتامین‌هایی که در چربی‌ها به‌صورت محلول هستند می‌باشند.
از طرفی ازجمله پرکاربردترین موادی هستند که در تولید محصولات مختلف آرایشی بهداشتی کاربرد دارند.
انواع توئین و کاربردهای آن در صنعت
مطمئناً بررسی انواع سوربات‌ها در تعیین توئین چیست می‌تواند بسیار کارساز باشد.
توئین‌ها دارای طیف نسبتاً گسترده‌ای هستند که از مهم‌ترین آن‌ها می‌توان به نوع ۲۰، ۴۰، ۶۰ و نهایتاً ۸۰ پرداخت.
شاید بتوان ایجاد انحلال را به‌عنوان عملکرد هرکدام معرفی کرد اما بهتر است که تمامی این موارد موردبررسی قرار گیرند.
به این صورت می‌توان پاسخ بهتری برای توئین چیست ارائه داد.
بررسی ویژگی‌های توئین و کاربردهای آن در صنایع مختلف
پلی سوربات ۲۰ با فرمول شیمیایی C۲۶H۵۰O۱۰ ترکیبی خنثی و بی‌اثر معرفی می‌شود.
از طرفی یک سورفکتانت از نوع غیر یونی بوده که عامل امولسیفایر در برخی از ترکیبات می‌باشد.
از دیگر مشخصات آن می‌توان به رنگ زرد، چسبناکی و امکان انحلال در آب اشاره کرد.
این ماده با اضافه شدن به برخی داروها باعث ایجاد انسجام مناسب در شکل آن‌ها می‌شود؛
اما گروه‌های آب‌دوست که در توئین ۲۰ وجود دارند پلی اترها می‌باشند که به‌عنوان گروه‌های پلی اکسی اتیلن نیز شناخته‌شده هستند.
این مدل از توئین‌ها علاوه بر آب در الکل نیز قابل‌حل بوده درحالی‌که امکان انحلال در روغن را ندارند.
تا به اینجا برای پاسخ به سؤال توئین چیست ویژگی‌های مهم نوع ۲۰ آن را بیان کردیم؛ اما کاربرد این ترکیب چیست؟
یکی از کاربردهای سوربات ۲۰، خاصیت حلال بودن است که آن را برای استفاده در لوازم آرایشی، عطر و ادکلن مناسب کرده است.
همچنین این ماده در امولسیون‌های روغن در آب به‌طور قابل‌توجهی مورداستفاده قرار می‌گیرد.
برای تولید مواردی از قبیل شامپو، صابون مایع، لاک و یا بادی اسپلش این ترکیب اهمیت فراوانی دارد.
نکته‌ای مهم برای نحوه عملکرد توئین ۲۰ در محصولات بهداشتی، ایجاد پراکندگی مناسب مواد پایه روغنی در آب است.
علاوه بر این، ترکیب یادشده کاربردهای آزمایشگاهی، صنعتی و کشاورزی نیز دارد.
برای جمع‌بندی بهتر کاربردهای توئین ۲۰، مهم‌ترین آن‌ها در ادامه لیست شده‌اند:
- حل‌کننده
- تثبیت‌کننده
- استفاده به‌عنوان سورفاکتانت
- عاملی جهت ایجاد رطوبت
- رفع ایستایی و ایجاد پراکندگی (روغن در آب)
- اصلاح‌کننده ویسکوزیته و گرانروی
- استفاده جهت روان کننده در صنعت عطر و ادکلن
ویژگی‌های توئین و موارد کاربرد آن
توئین ۴۰ با نام‌های مختلفی مانند پلی اکسی اتیلن ۴۰ و یا مونوپالمیت سوربیتان شناخته می‌شود.
جالب است بدانید که عدد ۴۰ مربوط به مونوپالمیت موجود در این ترکیب است.
در این بخش قصد داریم با بررسی این ماده به پاسخ جامع‌تری برای توئین چیست برسیم.
در قدم اول باید بیان شود که توئین ۴۰ متشکل از اکسید اتیلن، سوربیتول و اسید پالمیتیک است و فرمول شیمیایی آن C۶۲H۱۲۲O۲۶ می‌باشد.
این ترکیب نیز مانند مدل قبلی که بررسی شد یک سورفاکتانت غیر یونی از گروه امولسیفایرها است.
از دیگر شباهت‌های توئین ۴۰ و ۲۰ چسبناک بودن آن‌ها و البته رنگ زردشان است.
لازم به ذکر است که در بعضی مواقع نوع ۴۰ به رنگ نارنجی نیز دیده می‌شود.
عمده کاربردی که برای توئین ۴۰ وجود دارد در تولید مواد غذایی، صنعت آرایشی و بهداشتی و تولید دارو است.
اگرچه این مدل توئین‌ها با خلوص کمتری در صنایع آرایشی استفاده می‌شوند اما کاربردها فراوانی برای آن‌ها وجود دارد که برخی از آن‌ها در ادامه ذکر شده‌اند:
- مرطوب‌کننده
- رفع التهابات پوستی
- یکسان‌ساز
- افزایش‌دهنده گرانروی
- امولسیفایر
در داروسازی و به‌طور خاص تولید واکسن نیز سوربات ۴۰ مورداستفاده قرار می‌گیرد.
این ماده در داروهای بیولوژیکی و ویتامین‌ها جهت ایجاد خاصیت انحلال‌پذیری در آب و چربی و در امولسیون‌ها و سوسپانسیون‌ها جهت افزایش ثبات کاربرد دارد.
ارزیابی توئین و کاربرد آن در صنعت
در ادامه مطالعه توئین چیست نوبت به پلی اکسی سوربیتان مونواستئارات رسید که نامی شناخته‌شده برای توئین ۶۰ است.
این ماده یک سورفاکتانت آب‌دوست است که بیشتر برای استفاده در صنایع غذایی معروف است.
این توئین، ماده‌ای چسبناک روغنی بوده که در دمای اتاق اغلب رنگی نارنجی دارد. در دمای پایین‌تر نیمه جامد دیده می‌شود
و نسبت به توئین ۲۰ و ۴۰ چربی‌دوستی بیشتری از خود نشان می‌دهد.
در صنایع غذایی از این ماده برای محصولاتی که به‌صورت پخته‌شده و یا دسرهای منجمد هستند استفاده می‌شود.
شاید برایتان جالب باشد که این توئین جهت افزایش سفیدکنندگی سفیدکننده‌ها به قهوه اضافه می‌شود.
همچنین مانع بیات شدن محصولاتی می‌شوند که از قبل پخته شده‌اند.
در موارد پزشکی معمولاً این ترکیب در کرم‌ها و پمادها، برای رفع خارش، آکنه و زخم مورداستفاده قرار می‌گیرند.
در لوازم آرایشی و بهداشتی نیز تقریباً کاربردهای مشابهی با دو توئین ۲۰ و ۴۰ که در بخش قبل بررسی شدند، دارند.
توئین و موارد استفاده آن در صنایع
پلی سوربات ۸۰ آخرین ترکیبی است که در راستای بررسی توئین چیست موردبررسی قرار می‌دهیم.
همانند سایر موارد، توئین ۸۰ نیز یک سورفکتانت، امولیسفایر و حل‌کننده است که استفاده از آن موجب تولید محصولاتی نرم جهت مراقبت از پوست می‌شود.
با این توضیح مشخص می‌شود که استفاده از این ترکیب در ساخت لوازم آرایشی و بهداشتی رواج بیشتری دارد.
به‌طورکلی پلی سوربات ۸۰ عملکردی مشابه با نوع ۲۰ و ۶۰ دارد؛ بنابراین در صنایع غذایی، دارویی، نساجی و حتی فلزکاری نیز کارایی دارد.
تا به اینجا با رعایت اختصار تمامی توئین‌ها ارزیابی شدند و کاربردهای آن‌ها نیز بیان گردید.
برای نتیجه‌گیری می‌توان گفت که این ترکیب‌ها کاربردهای فراوانی در اکثر صنایع دارند. برای تهیه آن‌ها نیز روش‌های حضوری و آنلاین در دسترس است.
البته برای خرید توئین باید بررسی‌های جامع و کاملی انجام دهید و پس از اطمینان نسبت به کیفیت و قیمت اقدام به سفارش کنید.