سرخ‌کن‌های بدون روغن دستگاه‌های فوق‌العاده‌ای برای تهیه غذاهای سالم و خوشمزه هستند، اما برای اینکه این دستگاه‌ها به بهترین شکل کار کنند، باید به صورت منظم تمیز شوند. اگرچه مدل‌ها و برندهای مختلف ممکن است تفاوت‌های کوچکی در ساختار داشته باشند، اما اصول اساسی تمیزکاری برای همه آنها یکسان است.
یادآوری مهم: بخش اصلی دستگاه که شامل قطعات الکتریکی است، نباید در آب فرو برده شود.
۱. تمیز کردن سرخ‌کن بلافاصله پس از استفاده
پس از هر بار استفاده، سرخ کن بدون روغن را خاموش کرده، از برق بکشید و اجازه دهید کاملاً خنک شود. توصیه می‌شود تمیز کردن را به تعویق نیندازید، زیرا باقی‌مانده‌های مواد غذایی پس از مدتی سفت و چسبنده می‌شوند و تمیز کردن آنها سخت‌تر می‌شود.
۲. شستشوی سبد و تابه با آب و صابون
پس از خنک شدن، سبد داخلی و تابه سرخ‌کن را خارج کرده و با آب گرم و صابون بشویید. این قسمت‌ها معمولاً جداشدنی هستند و می‌توانید آنها را به راحتی زیر شیر آب شستشو دهید. استفاده از اسفنج نرم برای تمیز کردن این قطعات بهترین نتیجه را دارد.
۳. خیس کردن برای لکه‌های سخت و سرسخت
در صورتی که برخی از لکه‌ها و باقی‌مانده‌های مواد غذایی با شستشوی معمولی تمیز نشدند، می‌توانید سبد و تابه را برای مدتی در آب گرم و صابونی خیس کنید. این کار باعث می‌شود که چربی‌ها و لکه‌های چسبنده نرم شده و راحت‌تر پاک شوند. برخی از مدل‌ها دارای سبد و تابه‌هایی هستند که قابلیت شستشو در ماشین ظرفشویی را دارند؛ بهتر است دفترچه راهنمای دستگاه خود را برای اطمینان از این موضوع بررسی کنید.
۴. تمیز کردن محفظه پایین سرخ‌کن
یکی از مهم‌ترین قسمت‌هایی که باید تمیز شود، محفظه پایین دستگاه است؛ جایی که خرده‌های غذا، چربی‌ها و آب‌گوشت جمع می‌شود. پس از برداشتن سبد و تابه، از یک حوله کاغذی مرطوب یا دستمال آشپزخانه برای تمیز کردن داخل دستگاه استفاده کنید. این قسمت باید کاملاً خشک شود تا از رشد باکتری‌ها و بوهای نامطبوع جلوگیری شود.
۵. پاک کردن المنت حرارتی
المنت حرارتی دستگاه سرخ‌کن باید تنها پس از خنک شدن کامل پاک شود. برای دسترسی بهتر به این قسمت، ممکن است لازم باشد دستگاه را به طرفی متمایل کنید یا سر و ته کنید. با استفاده از یک دستمال نرم و مرطوب به آرامی روی سطح عنصر حرارتی را تمیز کنید.
۶. خشک کردن و مونتاژ مجدد
پس از اتمام تمیزکاری، قطعات را به طور کامل خشک کرده و سپس سرخ‌کن را مجدداً سر هم کنید. خشک بودن قطعات پیش از مونتاژ مجدد اهمیت زیادی دارد تا دستگاه دچار مشکل نشود و همچنین محیطی برای رشد باکتری‌ها فراهم نگردد.
نکات عالی برای استفاده ایمن و بهینه از سرخ‌کن بدون روغن
سرخ‌کن‌های بدون روغن به شما این امکان را می‌دهند که با حداقل یا بدون استفاده از روغن، غذاهای سالم و ترد تهیه کنید. برای دستیابی به بهترین نتایج و همچنین اطمینان از ایمنی در استفاده از این دستگاه‌ها، به نکات زیر توجه کنید.
استفاده ایمن از سرخ‌کن بدون روغن
۱. از اضافه کردن روغن به سبد دستگاه پرهیز کنید
سرخ‌کن‌های بدون روغن برای سرخ کردن خشک طراحی شده‌اند و نیازی به اضافه کردن روغن مستقیم به سبد ندارند. به جای آن، می‌توانید مواد غذایی را پیش از قرار دادن در دستگاه با مقدار کمی روغن اسپری کنید تا از ترد شدن سطح آنها اطمینان حاصل شود.
۲. فضای کافی برای تهویه دستگاه فراهم کنید
این دستگاه‌ها باید در محیطی با تهویه مناسب استفاده شوند. از قرار دادن سرخ‌کن در نزدیکی دیوار یا جایی که خروجی هوای آن مسدود می‌شود، خودداری کنید. خروجی هوا باید آزاد باشد تا گرما به راحتی از دستگاه خارج شود.
۳. توجه به نقطه دود چربی‌ها و روغن‌ها
هنگام پختن برخی غذاهای پرچرب مانند بیکن، باید به نقطه دود چربی آن ماده توجه داشته باشید. بهتر است بیکن را در دمایی پایین‌تر از نقطه دود چربی پخته و از دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت برای آن استفاده کنید تا از دود کردن یا سوختن چربی جلوگیری شود.
۴. انتخاب روغن‌های با نقطه دود بالا
برای جلوگیری از سوختن و دود کردن روغن، از روغن‌هایی با نقطه دود بالا مانند روغن آووکادو استفاده کنید. روغن‌های با نقطه دود پایین مثل روغن زیتون در دماهای بالای سرخ‌کن ممکن است دود کرده و باعث ایجاد بوی ناخوشایند شوند.
۵. محافظت از دست‌ها و سطح کار از گرمای دستگاه
سبد سرخ‌کن بلافاصله پس از استفاده بسیار داغ می‌شود. بهتر است برای جلوگیری از آسیب به سطح کار یا سوختگی دست‌ها، پس از خارج کردن سبد آن را روی زیرپایی سیلیکونی یا پارچه مقاوم در برابر گرما قرار دهید.
۶. دستگاه را پس از استفاده از برق بکشید
یکی از اصول ایمنی مهم این است که دستگاه را پس از استفاده از برق بکشید. این کار از هرگونه خطر ناشی از برق‌گرفتگی یا خرابی ناگهانی دستگاه جلوگیری می‌کند.
۷. از قرار دادن سرخ‌کن روی اجاق گاز خودداری کنید
قرار دادن سرخ‌کن روی اجاق گاز یا سطوح داغ باعث آسیب به دستگاه می‌شود. همیشه آن را روی سطحی مقاوم و ایمن قرار دهید.
استفاده بهینه و درست از سرخ‌کن بدون روغن
۱. از پر کردن بیش از حد سبد خودداری کنید
برای اینکه غذاهای شما به طور یکنواخت و با تردی بیشتر سرخ شوند، آنها را در یک لایه در سبد بچینید و از روی هم قرار دادن آنها بپرهیزید. این کار کمک می‌کند تا همه قسمت‌های غذا به خوبی پخته شوند و سطحی ترد داشته باشند. اگر مقدار غذا زیاد است، بهتر است آن را در چند نوبت بپزید.
۲. امکان بررسی غذا حین پخت
می‌توانید در حین فرآیند پخت، سبد را از دستگاه بیرون بکشید و وضعیت پخت غذا را بررسی کنید. این کار نه تنها به ایمنی شما کمک می‌کند بلکه مانع از پخت بیش از حد یا سوختن غذا نیز می‌شود.
۳. انتخاب دمای مناسب
در استفاده از سرخ‌کن بدون روغن، دمای پخت را حدود ۲۵ درجه کمتر از دمایی که برای پخت غذا در فر تنظیم می‌کنید انتخاب کنید. بسیاری از دستگاه‌ها دارای تنظیمات از پیش تعیین شده برای دما و زمان پخت هستند که برای برخی غذاها مناسبند، اما برای دقت بیشتر می‌توانید از تنظیمات دستی استفاده کنید.
۴. تکان دادن یا برگرداندن مواد غذایی در میانه پخت
برای پخت بهتر و یکنواخت غذاهایی که به قطعات کوچک تقسیم شده‌اند (مانند سیب‌زمینی سرخ‌شده یا جوانه‌های بروکسل)، در نیمه‌ی زمان پخت سبد را تکان دهید یا مواد غذایی را زیر و رو کنید. برای پخت گوشت‌هایی مثل مرغ یا گوشت خوک نیز می‌توانید در میانه پخت قطعات را برگردانید.
۵. خشک کردن مواد غذایی قبل از پخت
رطوبت دشمن ترد شدن غذاهاست. پیش از افزودن ادویه یا روغن به مواد غذایی و قرار دادن آنها در سرخ‌کن، آنها را با دستمال آشپزخانه خشک کنید. این کار باعث می‌شود غذاها سریع‌تر و بهتر ترد شوند.
۶. استفاده از تنظیمات دستی به جای تنظیمات از پیش تعیین‌شده
بسیاری از سرخ‌کن‌های بدون روغن دارای تنظیمات پیش‌فرض برای زمان و دمای پخت غذاهای مختلف هستند. اما استفاده از تنظیمات دستی برای تنظیم دقیق زمان و دما معمولاً نتیجه بهتری به همراه دارد. به این ترتیب می‌توانید پخت غذاها را به شکلی دقیق‌تر و کنترل‌شده‌تر انجام دهید.
با رعایت این نکات و اصول ساده، سرخ‌کن بدون روغن شما همواره تمیز و آماده استفاده خواهد بود و در عین حال بهترین نتایج را برایتان به ارمغان خواهد آورد.